Il mondo della pasticceria avrà da ora una nuova forza motrice: nasce Apei - Ambasciatori Pasticcieri Eccellenze Italiane - per volontà del grande maestro Iginio Massari, a cui hanno aderito 50 soci fondatori. Un progetto di cui siamo immensamente orgogliosi di far parte, che delinea un nuovo corso per le eccellenze pasticciere italiane. 

Apei, presentata lo scorso sabato 12 marzo 2022 a Rimini, vuole unire tutte le anime della pasticceria italiana, dai maestri pasticcieri, agli imprenditori titolari di pasticceria,  ai gelatieri e cioccolatai, fino ai tecnici e agli specialisti della comunicazione, con lo scopo di affrontare in maniera sinergica al meglio le sfide del nuovo millennio che la pasticceria deve porsi.

In un mondo in continua evoluzione, la pasticceria non può rimanere ferma tra le mura dei laboratori, per quanto elaborando produzioni eccellenti. Le varie anime di questo dolce mondo unite insieme in un'unica realtà, danno ora luogo ad uno spazio di confronto, formazione e progettualità che dia il via ad un processo di crescita collettiva e di valorizzazione del Made in Italy, trasportandolo oltre i confini nazionali. 

Tanti i progetti in cantiere che come ambasciatori Apei ci porteranno in giro per il mondo per diffondere il meglio delle eccellenze italiane. Tante le idee in cui dolce, gelato, cioccolato coesistono nell'estro, la storia, l'entusiasmo di cinquanta professionisti, che sotto l'egida del grande maestro Massari vogliono dare il loro contributo verso una nuova visione del mondo della Pasticceria. Una visione rispetto a cui vorremo portare tutto il nostro valore aggiunto, per quanto piccolo, ma ricco di entusiasmo, passione e voglia di crescita.